所謂開盤價，也可以稱為開市價，是指某種證券在證券交易所的每個交易日開市后的第一筆買賣成交價格。世界上大多數證券交易所都采用成交額最大原則來確定開盤價。如果開盤價開市后一段時間內（通常為半小時）某種證券沒有買賣或沒有成交，則開盤價取前一日的收盤價作為當日證券的開盤價。如果某證券連續數日未成交，開盤價則由證券交易所的場內中介經紀人根據客戶對該證券買賣委托的價格走勢提出指導價，促使成交后作為該證券的開盤價。在無形化交易市場中，如果某種開盤價證券連續數日未成交，開盤價以前一日的收盤價作為它的開盤價。

事實上，開盤價是買賣雙方當日較量的第一個回合，雙方是經過一夜的深思熟慮后做出的決策，開盤價代表買賣雙方當天所堅持的立場。開盤時要看是高開還是低開，它表示市場的意愿，是投資者期待當天股價上漲還是下跌的一種表現，對當天的個股行情運行趨勢有一定影響。開盤價對于投資者而言，通過分析開盤價的位置，可以預計當日股價運行方向，以擇機買入或賣出。