最近幾年,醬酒出海的聲音越來(lái)越多。很多品牌都想把中國(guó)醬香帶到世界各地,讓它像威士忌、清酒一樣,成為外國(guó)人習(xí)慣喝的酒。但光是賣(mài)出去還不夠,關(guān)鍵是讓外國(guó)人愿意喝、喜歡喝、習(xí)慣喝。泛奢計(jì)劃在全球建立“文化窖藏館”,推行“一瓶一城市”的品鑒模式,這是個(gè)好方向,但更重要的是如何讓醬酒真正融入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng),而不是曇花一現(xiàn)。
相比威士忌、清酒,醬酒在海外的難度更大。很多人根本沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)醬酒,更不知道怎么喝。歐美人喝威士忌時(shí)會(huì)兌水、加冰,喝清酒有冷熱之分,但醬酒目前沒(méi)有固定的飲用方式,場(chǎng)景也不明確。再加上醬酒味道厚重,風(fēng)味復(fù)雜,很多外國(guó)人第一口喝下去,可能會(huì)覺(jué)得“太烈了”,不容易接受。
泛奢的策略,重點(diǎn)在文化體驗(yàn),而不是直接賣(mài)酒。在全球建立“文化窖藏館”,讓外國(guó)人通過(guò)品鑒了解醬酒的工藝和歷史。這和蘇格蘭威士忌、日本清酒的推廣方式很像,把酒文化變得更具吸引力。同時(shí),“一瓶一城市”的策略,可以讓醬酒和不同地方的文化結(jié)合,比如在巴黎融合法式藝術(shù),在東京加入禪意,讓醬酒不僅僅是酒,而是一種文化體驗(yàn)。
但光有文化體驗(yàn)還不夠,真正要讓醬酒流行,得有固定的消費(fèi)場(chǎng)景。清酒能火,是因?yàn)槿樟献呦蛉?喝清酒變成了一種餐飲搭配習(xí)慣。威士忌受歡迎,離不開(kāi)高端社交場(chǎng)景。醬酒也需要找到自己的位置,比如進(jìn)入米其林餐廳、高端中餐廳,成為中式宴請(qǐng)的標(biāo)配。或者探索“醬酒+調(diào)酒”模式,讓醬酒更容易進(jìn)入酒吧文化。對(duì)于初次接觸的外國(guó)人,可以推出低度版,減少入口的刺激感,讓更多人愿意嘗試。
社交媒體也是關(guān)鍵。現(xiàn)在年輕人喝酒,很多時(shí)候是被社交媒體上的內(nèi)容種草的。威士忌、清酒、龍舌蘭的國(guó)際化都離不開(kāi)營(yíng)銷(xiāo),韓國(guó)燒酒甚至靠韓劇火遍全球。泛奢品牌或許可以利用Instagram、TikTok,邀請(qǐng)國(guó)際調(diào)酒師、米其林主廚、時(shí)尚KOL推廣,把醬酒打造成潮流飲品,而不是遙遠(yuǎn)的東方烈酒。
(以上圖片均源于網(wǎng)絡(luò))
醬酒要想在國(guó)際市場(chǎng)真正站穩(wěn),不能光靠短期推廣,得讓它變成一種生活方式。泛奢提出的的“文化窖藏館”和“一瓶一城市”的構(gòu)思是個(gè)不錯(cuò)的嘗試,但關(guān)鍵還是如何落地、持續(xù)運(yùn)營(yíng)。未來(lái),如果醬酒能像威士忌、清酒一樣,在全球擁有固定的消費(fèi)群體,甚至形成自己的飲酒文化,那才算真正成功。
